Индюшка считается одним из самых популярных пернатых созданий в мире. Ее готовят кулинары с разных стран, и все наслаждаются потрясающим вкусом мяса. Действительно, мясо индейки можно смело назвать ценным, питательным, легкоусвояемым. Обусловлено это минимальным содержанием холестерина и жиров. Согласитесь — прекрасная альтернатива свиной вырезке либо курице? Давайте узнаем, сколько калорий в индейке.
Содержание
Сколько калорий в филе индейки?
Как это ни странно, но пищевая ценность индейки может отличаться в зависимости от части тушки, способа тепловой обработки. Красные части индюшки немного калорийнее белых, а минимальной пищевой ценностью обладает грудинка. Она считается поистине диетическим, практически бесценным продуктом.
Сколько калорий в грудке индейки? В ста граммах сырой грудинки содержится почти 89 килокалорий. Филейная часть, которая может быть срезана с любой стороны тушки, будет немного калорийнее — в порции такой же массы насчитывается 116 килокалорий. Наиболее калорийными из всех частей индюшки признаны спинки и крылышки.
На заметку! Практически 260 килокалорий содержится в кожице индейки. Субпродукты этой птицы нельзя назвать диетическими. Их калорийность может варьироваться от 137 до 260 килокалорий.
Как уже было сказано, пищевая ценность напрямую зависит от рецепта приготовления индейки, а также способа тепловой обработки. Многие гурманы любят насладиться кусочком индюшки, зажаренной до янтарной корочки. А сколько калорий в жареной индейке? Ее пищевая ценность будет максимальной и достигает почти 182 килокалорий из расчета на 100 граммов продукта. Хотя знаете, в вареном виде филейная часть индюка далеко не ушла. Итак, сколько калорий в индейке отварной? Около 180 килокалорий.
Наибольшую пользу организму человека принесет запеченная либо приготовленная на пару индюшка. В таком виде птицу можно давать даже маленьким деткам. Сколько калорий в запеченной индейке? Пищевая ценность филе в таком виде составляет ориентировочно 132 килокалории.
Сколько калорий в индейке тушеной? Приготовленная птица в таком виде также считается малокалорийным продуктом, ведь в стограммовой порции насчитывается около 140 килокалорий.
Многие хозяюшки привыкли готовить из филейной части идейки фарш, а затем делать вкуснейшие и сытные котлетки. Сколько калорий в котлете из индейки? Однозначно определить пищевую ценность котлет, приготовленных из мяса этой птицы, невозможно. Все зависит от рецептуры и способа тепловой обработки. Но в среднем их пищевая ценность составит около 220 килокалорий. Согласитесь, немало.
На заметку! Вы можете снизить калорийность, если добавить только овощи для сочности, а в качестве способа приготовления отдать предпочтение паровой обработке.
Индейка – друг человека!
А точнее, человеческого организма. Многие люди даже не представляют, какой компонентный состав имеет эта птица. В ее филейной части содержатся аминокислоты, ряд витаминов, микро- и макроэлементов. Отдельно необходимо выделить минимальное содержание холестерина и жиров. Кстати, многие люди заметили, что регулярное употребление индюшки способствует понижению холестеринового уровня, а соответственно, служит профилактикой от ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Состав индюшки:
- ретинол;
- калий;
- тиамин;
- фосфор;
- ниациновый эквивалент;
- кислоты жирного типа;
- йод;
- пантотеновая и фолиевая кислоты;
- железо;
- пиридоксин;
- медь;
- рибофлавин и др.
Именно такой состав и обусловливает пользу индейки для организма человека. В первую очередь нужно отметить, что мясо отлично впишется в детский, диетический рацион. Индюшка полезна людям, которые перенесли тяжелый недуг, а также в послеоперационный период.
Полезные свойства:
- повышение гемоглобинового уровня;
- укрепление кровеносных сосудов и сердечной мышцы;
- повышение иммунитета;
- нормализация уровня артериального давления;
- поддержание женского организма в период вынашивания плода;
- укрепление костной ткани.
И поверьте, этот список далеко не исчерпывающий. Что касается противопоказаний, то они есть. От употребления индюшки приходится отказываться людям, страдающим кишечной непроходимостью, почечными патологиями и подагрой. А так, даже в первый прикорм малышей вводят отварную индюшку.
Необычный шницель
Разнообразие блюд из индейки даже представить сложно. Кулинарный мир простирается от запеченной целиком птицы до пасты, шницелей, котлет и даже пирогов. Вы можете вкусно и сытно накормить своих домочадцев простым в приготовлении шницелем. Отличный гарнир к нему – свежие овощи. Для этого блюда понадобится филейная часть, желательно охлажденная.
Ингредиенты:
- филейная часть индейки свежемороженая – 700 г;
- мука пшеничная – один стакан;
- яйцо куриное отборное – два штуки;
- рафинированное масло растительное;
- сухари для панировки – один стакан;
- соль, приправы.
Приготовление:
- Филейную часть индюшки сначала хорошенечко промоем и обсушим бумажными салфетками.
- Нарезаем филе крупными кусочками.
- Далее каждый кусочек накрываем плотным полиэтиленом и отбиваем.
- Натираем мясные кусочки солью и приправами.
- Добавляем немного рафинированного растительного масла, перемешиваем и ставим на треть часа в холодильную камеру.
- В пиалу разбиваем сырые яйца кур. Взбиваем их в однородную массу.
- В разные тарелки насыпаем просеянную муку и сухари для панировки.
- Сразу наливаем в сковородку рафинированное растительное масло и хорошенечко его прогреваем.
- Изюминкой такого блюда станет двойная панировка. Сначала обваливаем кусочек индюшки в мучной панировке, затем — яичной и наконец в сухарях. Еще раз повторяем эти действия поэтапно.
- Обжариваем в сковородке до появления янтарной корочки. Это займет несколько минут.
- Затем переворачиваем и продолжаем обжаривать до готовности.
- Шницель выкладываем на бумажное полотенце, чтобы устранить масляные излишки.
- Подаем к столу с гарниром в теплом виде.
Читайте также:
Индейка – малокалорийный и невероятно полезный продукт. Обязательно включите его в свое будничное меню. Организм ответит благодарностью. Приятного аппетита и будьте здоровы!