С самого детства мамы и бабушки рассказывали нам о пользе овощей. В сознательном возрасте каждый человек старается свое питание сделать вкусным, полнорационным, питательным и полезным. Овощи можно кушать не только в свежем виде. Для разнообразия многие их тушат. Рагу получаются всегда колоритными, сочными и ароматными. В сегодняшней статье предлагаем обсудить, сколько калорий в тушеных овощах.
Содержание
Сколько калорий в тушеных овощах с маслом?
Многие люди на своих грядках выращивают овощи. На вашем столе могут появиться абсолютно любые растительные продукты. А если их еще совместить, подвергнуть тепловой обработке, получится настоящий кулинарный шедевр. Сразу стоит отметить, что тушеные овощи – блюдо малокалорийное и прекрасно вписывается в любой рацион.
Сколько калорий в тушеных овощах на воде? Чтобы определить пищевую ценность порции такого угощения, необходимо рассматривать калорийность каждого продукта отдельно.
Пищевая ценность овощей:
- синенькие – 24 килокалории;
- кабачок или цукини – от 19 до 27 килокалорий;
- капуста белокочанного сорта – 28 килокалорий;
- картофельные клубни – 83 килокалории;
- брокколи – около 23 килокалорий;
- лук – 43 килокалории;
- капуста цветная – 29 килокалорий;
- свежий огурец – 15 килокалорий;
- морковка – 33 килокалории;
- перцы сладкие болгарские – от 15 до 27 килокалорий;
- свежие томаты – 24 килокалории;
- спаржа – 14 килокалорий.
Калорийность овощей указана из расчета на стограммовую порцию. Даже если вы добавите совсем немного рафинированного растительного масла, пищевая ценность овощных компонентов практически не изменится.
На заметку! Чтобы рассчитать калорийность готового блюда, следует определить пищевую ценность каждого овоща по весу, а затем суммировать все показатели.
А сколько калорий в тушеных овощах без масла? Калорийность блюда, приготовленного в собственном соку, будет немного ниже, нежели в случае приготовления на масляной основе. Но разница незначительна, поэтому такие блюда могут включать в свой рацион все без исключения люди, если к употреблению тех или иных овощей нет абсолютных противопоказаний.
Не только овощные блюда полюбились жителям планеты. Нередко такие угощения дополняют бобовыми культурами, в частности, фасолью в отварном или консервированном виде. А сколько калорий в тушеной фасоли с овощами? Пищевая ценность фасоли может варьироваться от 24 до 132 килокалорий в зависимости от сорта бобов. Нужно просто сложить эту величину с калорийностью остальных овощей.
На заметку! Если говорить о стандартном рагу, приготовленном из свежих томатов, сладких перцев, морковки, лука и кабачков, то пищевая ценность одной стограммовой порции будет составлять ориентировочно 220 килокалорий. А вот любители тушеной капусты могут обрадоваться, ведь ее калорийность всего лишь 120 килокалорий.
Современные хозяйки предпочитают готовить универсальные блюда, которые получаются сытными и питательными. Поэтому зачастую в рагу сразу добавляются мясные компоненты. Действительно, мясо и овощи кулинары со всего мира признают идеальным сочетанием вкусов. Пищевая ценность такого яства будет напрямую зависеть от того, какое мясо вы используете. Безусловно, меньшей пищевой ценностью обладают куриная грудинка и индейка. А вот свинина, говядина и баранина будут чуть жирнее и, соответственно, калорийнее.
Сколько калорий в говядине, тушенной с овощами? В среднем пищевая ценность такого угощения составит около 151 килокалории. А сколько калорий в тушеной грудке с овощами? В стограммовой порции такого угощения насчитывается около 121 килокалории.
Вообще, овощи несказанно полезны для человеческого организма. Благодаря большому содержанию клетчатки, нормализуется работа пищеварительного тракта, а также метаболические процессы. Такие продукты составляют основу не только диетического рациона.
На заметку! Тушить овощи можно на плите, используя толстостенную посуду, либо в глиняных горшочках в духовом шкафу. Учтите, что у каждого овоща своя продолжительность тепловой обработки.
Готовим овощной гарнир
Тушеные овощи можно назвать авторским блюдом, ведь каждый гурман может самостоятельно определить набор ингредиентов. Соответственно, по вкусовым качествам и пищевой ценности эти угощения будут отличаться. Предлагаем вам простой рецепт приготовления овощного рагу. Используем сезонные овощи, получается вполне бюджетное и питательное блюдо.
Ингредиенты:
- капуста белокочанного сорта – один вилок;
- картошка – четыре клубня;
- лист лавра – два штуки;
- свежий помидор – один-два штуки;
- соль – ½ чайн. ложки;
- морковка – один корнеплод;
- кабачок – одна штука;
- луковица – одна головка;
- сушеный укроп – одна чайн. ложка;
- рафинированное масло растительное – четыре стол. ложки.
Приготовление:
- Чтобы рагу получилось сочным, лучше всего использовать молоденькие кабачки и картофельные клубни. Подготовим по списку нужные овощи.
- С вилка капусты снимаем верхние листики. Далее кочан шинкуем соломкой. Можно использовать специальную терку.
- Очищаем картофельные клубни и промываем их. Просушиваем салфетками и нарезаем их кубиками среднего размера.
- Если кабачок молоденький, то снимать с него кожицу не нужно. В противном случае удаляем семена и шкурку.
- Шинкуем кабачковую мякоть брусочками примерно такого же размера, как и картофель.
- Шинкуем соломкой морковку, маленькими кубиками нарезаем лук.
- Свежие помидоры нарезаем кубиками или дольками.
- В толстостенную посуду, жаровню либо казан, наливаем указанное количество рафинированного растительного масла. Слегка прогреваем его.
- Выкладывать овощи будем послойно. Сначала идет нашинкованная капуста, затем — картошка и кабачки.
- Следом выкладываем томаты, измельченную морковку и лук.
- Приправляем солью и сушеным укропом. Можно использовать и свежую зелень.
- Сюда же вливаем примерно 200 мл фильтрованной водички.
- Накрываем крышкой и в закрытой посуде томим овощи на умеренном огне в течение получаса.
- Готовое рагу перемешиваем и в теплом либо охлажденном виде подаем к столу.
Читайте также:
Тушеные овощи – идеальное блюдо для каждого человека. И вегетарианцам, и мясоедам такие угощения пришлись по вкусу. Вы можете импровизировать, создавая свой оригинальный шедевр. Приятного аппетита и будьте здоровы!