Из грибов готовят множество удивительных закусок, вкуснейших блюд. Безопасными считаются съедобные лесные грибочки, а также шампиньоны и вешки. Далеко не все любители тихой охоты знают, какие грибы можно собирать, и как правильно их подвергать тепловой обработке, чтобы употребление в пищу было безопасным. В сегодняшней статье мы обсудим признаки отравления грибами и через сколько они наступают.
Содержание
Через сколько времени наступает отравление грибами?
На сегодняшний день специалистами изучено около трех тысяч различных видов грибочков, и лишь 400 из них можно употреблять в пищу. Отравиться можно не только ядовитыми, но и так называемыми условно-съедобными грибочками. В них содержится яд, который может привести даже к летальному исходу. Через сколько часов наступает отравление грибами? Первичная симптоматика может проявиться уже по истечении получаса после трапезы.
Далее признаки интоксикации будут только нарастать и по истечении примерно полутора-двух часов они приобретут ярко выраженный характер. В отдельных случаях специфическая клиническая картина проявляется в течение первых суток.
Некоторые люди интересуются, через сколько наступает отравление грибами опятами. Симптоматика проявляется уже спустя несколько часов. А можно ли отравиться съедобными грибочками? Специалисты все единогласно ответят утвердительно. Если продукт был собран в загрязненной среде, он уже испортился либо заражен инфекционными возбудителями, то интоксикация неизбежна.
Важно! В ряде случаев люди сами становятся виновниками пищевого отравления. К такому состоянию, как показывает медицинская практика, приводит неправильная тепловая обработка лесных грибов.
Оцениваем клиническую картину
Все признаки отравления после употребления грибочков будут проявляться по нарастающей. И примерно через несколько часов, максимум одних суток, они достигнут своего апогея. Человеку в таких случаях требуется оказание квалифицированной медицинской помощи. Неотложная помощь крайне необходима. Но к этому мы вернемся чуть позже, а сейчас давайте остановимся на клинической картине.
Основная симптоматика:
- повышение температуры тела;
- нарушение стула в виде диареи;
- слабый пульс;
- приступы тошноты;
- сильный рвотный рефлекс;
- холодные верхние и нижние конечности;
- резкие болевые ощущения в эпигастральной области.
Первым делом у человека, который скушал ядовитые либо некачественно приготовленные грибочки, появляются приступы тошноты. Буквально по истечении получаса это сменяется рвотным рефлексом. Такое состояние уже должно насторожить и заставить обратиться за медицинской помощью.
Если проверить пульс, то он будет плохо прощупываться, а температура тела станет стремительно повышаться и может достигать критических отметок. В дальнейшем такое состояние дополняется воспалительным процессом, протекающим в желудке и кишечной полости. Соответственно, человек ощущает сильную боль в животе. Наряду с этим появляется и понос.
Перечисленная симптоматика может характеризовать практически любую пищевую интоксикацию, но есть ряд признаков, которые характерны исключительно для отравления грибочками.
Важно! В большинстве случаев первичные признаки проявляются по истечении нескольких часов. Но при употреблении отдельных сортов грибов, к примеру, паутинника, инкубационный период может затянуться до шести недель.
Как распознать отравление грибами?
В первую очередь стоит обратить внимание на частоту походов туалет. Рвота и понос могут происходить до тридцати раз в день, они весьма обильны. В каловых массах можно увидеть кровяные выделения. Рвотные массы по своей консистенции напоминают кофейную гущу.
Как уже было сказано, есть еще и специфическая симптоматика, которую ни с чем перепутать нельзя.
Характерные признаки:
- судорожное состояние;
- сужение зрачков;
- печеночная либо почечная недостаточность;
- нарушение сердечного ритма;
- дыхательная недостаточность;
- чрезмерное выделение слюны;
- слезоточивость;
- галлюцинации;
- замедленное биение сердца;
- понижение уровня артериального давления;
- чрезмерное потоотделение;
- сухость кожных покровов.
Какие признаки будут проявляться, зависит от сорта грибов, объема съеденной порции. Немаловажную роль играет и тот фактор, какова масса тела человека, употреблял ли он во время трапезы напитки, содержащие спирт.
Организм в любом случае будет реагировать на воздействие ядов. Если человеку своевременно не оказать помощь, он может впасть в кому.
На заметку! Если верить статистическим данным, то в 50-90% случаев интоксикация грибами может привести к смертельному исходу.
Спешим на помощь
Как оказать человеку неотложную помощь в случае грибной интоксикации, должен знать каждый из нас. В первую очередь необходимо максимально вывести ядовитые вещества из организма. Верное средство – промывание желудка. Обильное питье, не менее одного литра, а затем провоцирование рвоты. Такие манипуляции повторяют несколько раз.
Не всегда отравление будет сопровождаться диареей. В таком случае рекомендуется дать пациенту либо вазелиновое, либо касторовое масло.
Все равно какая-то часть ядов успела попасть в кровь. Необходимо принять какой-то сорбент. Все, что есть в аптечке из этого ряда, пригодится. Также больному обеспечивают полный покой, ноги укутывают в одеяло. Чтобы согреться, следует приложить грелку.
При интоксикации и речи быть не может об употреблении пищи. Разрешается только употребление крепкого чая либо фильтрованной водички.
После выполнения неотложных мероприятий все-таки нужно обратиться в лечебное учреждение. Врачи оценят состояние пациента и при необходимости выполнят промывание или другие процедуры, чтобы нейтрализовать действие яда. Если этого не сделать, можно столкнуться с развитием осложненных последствий. Не забывайте, что статистика по отравлению грибочками весьма печальна и неутешительна.
Читайте также:
Кушать грибы непонятного происхождения строго запрещено. Если вы не знаете, как их собирать и правильно подвергать тепловой обработке, лучше не рисковать. Выбирайте проверенные и безопасные продукты – вешки либо шампиньоны. Можно отдать предпочтение консервированной маринованной продукции. Если все же интоксикация наступила, нужно обратиться к врачу и не заниматься самолечением. Будьте здоровы!