Сало – очень популярный в России продукт, особенно осенью и зимой, когда организм нуждается в «согревающей» пище. Однако многие относятся к нему предвзято, полагая, что это исключительно скопление жиров. Конечно, если разбираться, сколько калорий в соленом сале, можно испугаться цифр и отказаться совсем от его употребления. Однако специалисты советуют просто подойти к вопросу с умом, и тогда высокая калорийность продукта не навредит фигуре.
Соленое сало: ключевые особенности
Продукт представляет собой жировую прослойку, преимущественно взятую у свинины, поскольку именно здесь она самая нежная. Говядина – мясо постное и найти там нужное количество жира обычно не получается. Другое название сала: шпик. Также оно является «родственником» бекона, только срезается немного иначе. Засаливают сало многие люди самостоятельно, поскольку процесс несложный и отнимает всего 3–6 дней, и большую часть этого времени продукт просто настаивается. Труды хозяйки – это полчаса–час.
Сколько калорий в соленом сале, зависит от добавок, которые в нем были использованы. Но значения варьируются не слишком сильно, поскольку чеснок, перец и другие приправы берутся в малом количестве. Средняя калорийность блюда – 800–820 кКал на 100 г.
У соленого сала самая высокая калорийность, если сравнивать его с вареным, копченым или даже жареным. В процессе жарки часть жира вытапливается, при копчении сало немного вымывается. В итоге здесь показатель находится в пределах 750–780 кКал. Вареное сало – самое легкое, потому что увеличивается вес куска и в 100 г остается всего 500 кКал. Но многих людей такой продукт не привлекает вкусом. Впрочем, как утверждают специалисты, несмотря на высокую калорийность, соленое сало полезнее вареного, потому что термообработку не проходит и сохраняет все свои витамины и питательные вещества.
Соленое свиное сало и диета
Несмотря на то, что калорий в соленом сале с чесноком, перцем, зеленью или прослойкой мяса (последний вариант более легкий – 700–720 кКал) довольно много, нутрициологи утверждают, что продукт не навредит фигуре. Но только если употреблять его в меру: дневная норма для взрослого человека составляет 10–30 г, причем лучше не сочетать продукт с хлебом, особенно пшеничным высшего сорта. И помнить еще о нескольких правилах и рекомендациях:
- Солите сало самостоятельно, чтобы иметь уверенность в его качестве. При выборе свежего куска для засолки обращайте внимание на его цвет: розовые примеси говорят о том, что жир пропитался свиной кровью, что опасно инфицированием.
- При избыточном весе сократите порцию сала до 10 г или откажитесь от него совсем. Вреда фигуре продукт не нанесет только людям, у которых сильных проблем с весом нет.
- Засаливайте свиное сало с добавлением уксуса, чтобы нивелировать все его отрицательные качества и добавить жиросжигающие свойства.
- Сочетайте свиное сало с зеленью и овощами. Избегайте комбинации с картофелем, макаронами.
- Используйте продукт вместе с алкогольными напитками. Во-первых, это не позволит Вам быстро опьянеть. Во-вторых, усвоится сало лучше и быстрее. В-третьих, оно защитит слизистую желудка от негативного влияния спирта.
Само по себе сало – продукт очень полезный, поэтому ни одна калория не попадет в организм зря. Здесь содержится много ненасыщенных жирных кислот, которые быстро и надолго дарят чувство сытости: сало – хорошая идея перекуса. Также в продукте имеется много селена, витаминов группы В, фосфора, кальция, меди. Углеводов в нем нет совсем, но вот объем жиров – 89% от калорийности.
Читайте также:
- Сколько калорий в вареной говядине?
- Сколько калорий в картофельном пюре?
- Сколько калорий в бутерброде с сыром?
Подводя итог, нужно еще раз сказать, что соленое сало является полезным продуктом питания и при своей высокой калорийности не вредит фигуре, если вес в норме. Но только если Вы съедаете не больше 30 г в день. И сало не рекомендовано людям, которые имеют ожирение, повышенный холестерин, болезни желчного пузыря и поджелудочной железы.