Пельмени стали готовить с незапамятных времен. И по некоторым данным родиной этого угощения является уральская земля. Сегодня в магазинах можно купить различные полуфабрикатные изделия, но некоторые хозяюшки все-таки отдают предпочтение домашним пельмешкам. Давайте узнаем, сколько калорий в пельменях.
Содержание
Сколько калорий в пельменях с мясом?
Как правило, пельмени готовят из теста и мясной начинки. Для идеальной начинки используют баранину, свиную и говяжью вырезку. А вот тесто каждый кулинар готовит по-своему. Но чаще всего для теста берут водичку, муку, соль и яйца кур. Хотя наши предки использовали яйца диких птиц.
Сколько калорий в домашних пельменях? Если готовить блюдо из обычного теста, добавив свиную и говяжью вырезку, то пищевая ценность стограммовой порции в сыром виде будет составлять около 230 килокалорий.
А вот в отварном виде калорийность изменяется, ведь продукт увеличивается в объеме. Сколько калорий в пельменях вареных? Пищевая ценность блюда составляет всего лишь 163 килокалории из расчета на 100 грамм.
Наименьшей пищевой ценностью обладают пельмени, для приготовления которых использовалось мясо кролика. Одна порция будет содержать ориентировочно 174 килокалории.
На следующей позиции размещаются пельмешки с начинкой из куриной грудинки. Их калорийность варьируется от 180 до 182 килокалорий. Сколько калорий в пельменях из говядины? Пищевая ценность колеблется в пределах 240-255 килокалорий. А сколько калорий в пельменях из свинины? Блюдо с такой начинкой будет еще калорийнее. В стограммовой порции насчитывается около 280-290 килокалорий.
Наивысшей пищевой ценностью обладают пельмешки со свининой. Примерно посередине расположились пельмешки с индейкой и бараньей вырезкой. Также можно готовить угощение с рыбным фаршем. Калорийность этого угощения будет варьироваться от 200 до 210 килокалорий. Все зависит от выбранного сорта рыбного филе.
На заметку! Пельмени не только отваривают, но еще и обжаривают. Получаются своего рода маленькие чебуреки. Сколько калорий в жареных пельменях? По сравнению с блюдом в отварном виде их калорийность будет в два-три раза больше.
Пельмешки можно приготовить не только на воде, но и в бульоне. В этом случае пищевая ценность блюда увеличится, но незначительно – всего лишь на 15-20 килокалорий.
Многие люди сегодня подсчитывают суточную калорийность своего рациона. Определить пищевую ценность съеденной вами порции пельменей достаточно просто. В среднем порция вмещает в себя 10-12 пельменей. А в ста граммах содержится около восьми штук. Далее путем нехитрых математических вычислений вы сможете определить калорийность того, что в вашей тарелке.
Также стоит отметить, что пельмени редко в чистом виде подают к столу. Кто-то добавляет к ним сметану либо майонезный соус. Кому-то по вкусу пришлись пельмешки с топленым сливочным маслом, зеленью, всевозможными приправами, уксусной кислотой и т. д. Учтите, что пищевая ценность одной порции пельменей в этом случае будет увеличиваться.
Как ни крути, а пельмени – не только сытное, но еще и полезное угощение. Основу теста составляет мука, которая обогащена витаминами, минеральными компонентами, микро- и макроэлементами. А вот мясная начинка – неиссякаемый источник белка и ряда аминокислот. Вы сможете укрепить мышечную ткань, улучшить состояние кожных покровов, а также вкусно накормить всю семью.
Как показывает практика, на упаковках с полуфабрикатной продукцией производитель указывает калорийность. А если вы готовите это блюдо в домашних условиях, придется рассчитывать все самостоятельно.
Пельмешки без спешки!
Как уже было сказано, пельмени по некоторым данным впервые стали готовить на Урале. Предлагаем вам сегодня почти оригинальный рецепт тех времен. Пельмешки получаются невероятно вкусными. Для лепки можно использовать специальные формы, которые позволят вам ускорить процесс.
На заметку! Приготовленные пельмени можно охладить, а затем переложить в полиэтиленовые пакеты и отправить на хранение в морозильную камеру.
Ингредиенты:
- пшеничная мука высшего сорта – четыре стакана;
- говяжья вырезка свежемороженая – 700 г;
- лук – 800 г;
- соль, молотый душистый перчик;
- яйцо куриное отборное – четыре штуки;
- свиная вырезка – 500 г;
- вода фильтрованная – два стакана.
Приготовление:
- Охлажденную говяжью вырезку зачищаем от лишнего жира и хорошенечко промываем.
- Просушиваем бумажными салфетками, нарезаем кубиками, чтобы было удобнее измельчать мясо через мясорубку.
- Аналогично подготавливаем свиную вырезку.
- Охлажденную, даже ледяную водичку переливаем в миску с высокими бортиками. Добавляем к ней пару куриных яиц и соль.
- Все компоненты активно размешиваем венчиком, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
- Далее понемногу начинаем досыпать просеянную муку.
- Вымешиваем тесто. Оно получается пластичным, достаточно мягким и не прилипает к рукам.
- Очищаем нужное количество лука.
- Чтобы начинка получилась сочнее и ароматнее, лук шинкуем меленькими кубиками.
- Пропускаем сначала через мясорубку свиную вырезку.
- Далее перекручиваем говядину.
- Перемешиваем фарш и добавляем для аромата молотый душистый перчик.
- Вводим примерно одну чайную ложечку соли.
- Разбиваем два сырых куриных яйца.
- Хорошенечко размешиваем начинку до однородности.
- Тесто нарезаем небольшими кусочками.
- Из каждого кусочка делаем вручную или с помощью скалки кружочки.
- Посередине выкладываем понемногу начинки и лепим пельмешки.
- Их либо замораживаем, либо сразу отвариваем в подсоленной водичке. Вкуснее всего пельмешки получаются с добавлением топленого сливочного масла.
Читайте также:
Пельмени разрешают кушать даже во время диеты, правда, в ограниченном количестве. Вы смогли убедиться, что пищевая ценность их не слишком высока, при этом блюдо питательное и полезное. Некоторые люди готовят вегетарианские пельмешки с овощной начинкой. Невероятно вкусными получаются блюда с рыбным фаршем. Приятного аппетита и будьте здоровы!